Vissa saker i livet

gör att man mår bra.

Som tex att stå i köket ett par timmar på en söndag förmiddag för att ordna förrätts-snacks till lunchen med polarna.

Polaren vars hem vi skulle husera i önskade "något sous vide". Jag vet ju att han inte menar att det nödvändigtvis måste vara kört i en sous vide, det är mer menat att vara något lite modernistic eller så.

Men jag tänkte att säger han sous vide så säger han sous vide. Tyvärr är det få saker man kan göra på bara någon timme när det är en sous vide involverad. Så det fick bli en snabb-kok.
Körsbärstomater (halverade och urkärnade), smör och lite socker fick gosa ihop sig en stund i sous viden medan jag "panik-tinade" lite smördeg så den skulle vara lagom tempererad för baket.

När tomat-blandiningen blivit lagom gosig så tog jag ur den ur vattenbadet, slevade ut det i små muffinsformar varvat med hackade soltorkade tomater. För att få lite extra smakeffekt tillsammans med det som skulle ligga ovanpå dem så smet jag upp på takterrassen och rökte de soltorkade tomaterna en stund i körsbärsträ med hjälp av min "smoking gun".

Ovanpå tomat-goset lade jag sedan cirklar av smördeg, och så in med det i ungen 10-15min tills smördegen bakats.

Medan de bakades så vispade jag ihop en "getost-grädde" med timjan (getost, lite grädde, färska timjanblad, salt, peppar - ned i mixern, kör tills det blivit fluffigt och slätt) att ha ovanpå de små "matiga" tarte tatin (well, "a savory play on tarte tatin" skulle man nog säga på Engelska, men jag kan inte för mitt liv översätta det till något vettigt svenskt begrepp så det får vara så).

Slutresultatet:

I bakgrunden syns också det som jag gjorde med smördegen som blev över (jag hade bara en muffinsform så det satte liksom gränsen på antal tomat-bitar): ostsnurror. Utkavlad smördeg, på med riven cheddar och ett par teskedar chutney (tack syster, det var riktigt mumsigt med jordgubbschutney i de där :) ), rullar, skär och grädda. Enkelt som bara den och fånigt gott...

Anyways. När veckorna är långa och lite tunga så här i slutet av vintern när man önskar så att våren var här och solen tittade fram mer än den gör, så kan ett par timmar i köket göra rätt mycket för humöret.
Och visst, själva lunchandet med vännerna hjälper ju också. ;-)

Ynkel

Idag har jag varit hemma sjuk utan att jobba alls. Det ni! Inte ens läst ett email...

Åkte på en rejäl dänga av en kombo av influensa och förkylning eller så. Var tvungen att åka hem från jobbet igår för att ögonen började bli glasartade och hjärnan inte helt i läge att fokusera på jobb.

Dagen har till största del spenderats i soffan med att ta på mig och kasta av mig filten - för varmt, för kallt, för varmt, för... - och snyta mig fler gånger än jag orkar räkna.

Det är inte utan att man känner sig lite ynklig när det blir så här. Men men, this too shall pass, frågan är bara hur många dagar det tar.

Så då tänkte jag att eftersom jag ju inte orkar göra något vettigt kanske jag kunde orka skriva ett bloginlägg. Well. Nja. Inte riktigt.

Men en liten uppdatering iaf. Det blir ju inte så ofta längre, fasen vet varför egentligen, det är ju inte så att det inte händer saker, det är bara så att jag inte får "ro" att sätta mig ner och skriva direkt. Och att skriva om saker flera veckor i efterhand, well, då känns det som om det redan är gammal historia och ingen mening att skriva om.

Men något man kan skriva om är ju att det är Valentine's Day (alla hjärtans dag) idag. Traditionen (i mitt hem) bjuder att man då skall dricka champagne och titta på skräckfilm. Ni vet, romantisk komedi med glimten i ögat och massor med kalla kårar helt enkelt. :) Perfekt för en dag som denna.

I år tänkte jag att jag skulle ta det hela till en ny nivå och göra lite choklad-bak till champagnen, för det är ju trots allt något av en årets choklad-dag också om man får tro all reklam... Så min tanke var då att göra ett chokladhjärta. Fast inte ett format som ett tecknat "❤️" utan ett mer anatomiskt korrekt för att vara i balans med temat så att säga.

Så i söndags skaffade jag choklad och började projektet som jag visste skulle ta iaf två, kanske till och med tre, dagar/kvällar i köket. Men eftersom jag blev sjuk igår så blev det alltså inte färdigt. Ett halvhjärat projekt kanske? (haha!)

Chokladen tempererades väl, den knäckte så där härligt när jag testade. Och "blod-pastan" stelnade fint över det. Men innehållet blev alltså inte gjort. Hjärtat skulle varit fyllt med en härligt luftig (med hjälp av lite kemi och en sifon, yay for science!) choklad-ganache och i mitten en riktigt klart lysande röd jordgubbsås som alltså var tänkt att rinna ut när man skar itu hjärtat.

Men som sagt, jag är sjuk så V-day är inställd och projektet i soptunnan. Blargh. Ah well, jag får se det som att ha övat lite på choklad-temperering och lista det som en erfarenhet och övning i köket inför nästa gång.

Här är en bild på choklad-hjärtat med första lagret/omgången "blodpasta" på sig:

Nej, jag äter inte upp det, inget smakar gott just nu och halsen värker. Det blir te till skräckfilmen ikväll, och jag kommer säkert somna halvvägs genom den iaf, eller nicka till ett par gånger av febertopparna... Hoppas er dag var lite bättre iaf.